CUISSON

Présentation

Grâce à la technologie des relais statiques utilisés, avec un logiciel étudié exprès, il est possible de personnaliser la cuisson avec la plus grande versatilité et facilité d’utilisation, en distribuant proportionnellement les absorptions énergétiques par rapport au travail prévu. Le résultat a un double avantage, la chaleur parfaitement distribuée d’un côté, et de l’autre une grande économie énergétique. Cette ligne de fours est réalisée en modules simples de 4, 6 et 9 pizzas. L’utilisation de matériaux spéciaux avec un haut niveau d’isolation, fruit d’une expérience qui dure depuis plusieurs années dans le domaine de la pizzeria professionnelle, avec en plus un joint pour hautes températures placée sur le front du four, déterminent une efficacité thermique optimale et une consommation énergétique minimale. Le four dispose d’un thermostat de sécurité électromécanique placé sur le dos. Cet appareil intervient si, à cause de quelque anomalie sur l’électronique de gestion, les températures intérieures de la chambre augmentent à plus de 470°C. Le four dispose d’ un clapet pour la fermeture totale ou partielle du soupirail des vapeurs. Les panneaux extérieurs sont réalisés complètement en acier inox. Les fours disposent d’un éclairage intérieur qui peut être contrôlé à l’aide d’un bouton placé sur le panneau de contrôle. Le système électronique de contrôle et un des plus avancés avec un panneau de commande divisé en cadrans qui identifient facilement les fonctions sur lesquelles on veut intervenir.